• 重庆辣子鸡与尖椒鸡有你喜欢吃的么_健康频道_东方资讯
    发布日期:2020-08-31 04:50   来源:未知   阅读:

谢谢大家。我是张小小。

大家好,今天又给大家分享两道有关于鸡肉的做法,一道是重庆的歌乐山辣子鸡,一道重庆江湖菜尖椒鸡,香辣与鲜椒,不知道小伙伴们喜欢那一种口味。

(干椒段和花椒一定要多)

以上就是辣子鸡和尖椒鸡的做法,一道讲究干香脆,一道讲究鲜嫩麻,不知道小伙伴喜欢那一种口味。其实两道做法都不复杂,调味品也比较简单,所以小伙伴们可以在家做一做试试看。

小料(姜蒜片,斜切一碗的青红小米辣和青线椒)

童仔鸡1只或者鸡鞭脚2个处理方法同上。

(鸡块尽量砍小一点,过油时时间不要太长,否则会将肉炸干,肉一定要嫩),

食材如下。

锅中烧油多点约5至6成下入鸡块过油40秒左右倒出来备用。

第二道是尖椒鸡。

第一道辣子鸡做法。

锅中烧油约4至5成下入姜蒜片,适量鲜青花椒炒香,下入小米椒加入一点油炒香出味后,下入鸡块翻炒加入一勺水,调味(适量的盐,鸡精,白糖,1勺东古,1勺辣鲜露,1勺滕椒油)翻炒约2分钟左右即可。

调味品(盐,鸡精,白糖,干椒段,红花椒颗要多,滕椒油,料酒,姜蒜片)

食材如下。

由于在疆隔离,没有详细配图,望理解。

(炒鸡全程小火,不要把辣椒炒糊,途中适量的加点油炒)

(小米椒一定要炒?香味)

童仔鸡1只或者是鸡鞭脚2个。(将其砍成约3厘米的小块)清洗干净腌制(少许的盐鸡精,胡椒粉,料酒,姜片,生抽一勺,鸡蛋一个,淀粉少许搅拌均匀)备用。

调味品(盐,鸡精,白糖,胡椒粉,淀粉,鸡蛋,料酒,鲜青花椒,滕椒油,东古,辣鲜露)

(鸡块不要砍大了)

锅中烧油多一点点,约2至3成下入姜蒜片,大量的干椒段炒香,在入2把红花椒炒香,下入鸡块翻炒调味(适量的盐,鸡精,白糖,1勺滕椒油)翻炒均匀即可。

锅中烧油多点约6至7成下入鸡块改小火慢慢炸干表面水份,呈微黄色捞出备用

(鸡一定要炸太干,因为重庆辣子鸡讲的就是干,香,脆)

(略带一点点汤汁的)

Power by DedeCms